“谈”茶
栏目分类:文学???发布日期:2015-10-16???浏览次数:

在西方,论起咖啡文化,总是一套,又一套。 而中国,论起茶文化,更加渊源颇深。 茶,又和佛教的关系密切。似乎,参禅、悟道,都和茶休戚相关。 茶,一杯茶,参和悟在心境,也

在西方,论起咖啡文化,总是一套,又一套。
而中国,论起茶文化,更加渊源颇深。
茶,又和佛教的关系密切。似乎,参禅、悟道,都和茶休戚相关。
茶,一杯茶,参和悟在心境,也在外境、人境。
心境明彻,外境市井喧嚣,人境愚拙,不过是一次品茗,品的是茶,听的是家常,赏的是世态百像。

? ? ?茶,讲究的是温而含蓄。中国积沉五千年的历史,而茶在古代又在出门七样:柴米油盐酱醋茶,独占一位。不只是代表它在国人心中的重要,它也最能代表中国人谦和温雅的性情,淡泊而明性。听起来像是自夸,但是,的确只有温火泡茶,才最能代表茶叶的精髓。温又通中庸,适宜佛教的博而通泽。茶叶积香淡散,第一杯通常弃掉,味苦而涩。尤似人生少不更事,愣而不知进退。而后,逐香渐郁,人生也开始丰和日盛。
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? ? 烈火,沸水急而旋盛,未及煮,已至鼎盛。所谓盛极而衰,用来泡茶,水还是水,却燥了。急火,水未暖已鼎沸。用来泡茶,不过是燥水泡茶,香泽郁满而散。尤似人生,少年轻狂,闯出一片天地,却心高气傲,转瞬浮云而散。饮的是茶,心积苦闷。非郁郁不得志,而轻狂多误事。
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? ?茶叶,种类繁多,一般常饮的分为红茶和绿茶,除此还有黑茶、白茶、黄茶、青茶,一共六味。在苏州虎丘看到过一次卖白茶,却没敢买,生怕买来失望,白白扫兴,又毁了对白茶的想象。而我,最推崇的始终是龙井,先入口味苦,转而回甘,香甜可口。不比苦丁一口子生涩,连舌尖也颤抖,也比不上碧螺春,一口子清甜,无半分苦涩,细细饮下来,竟失了茶味。

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